Dnes je jeho penzion s restaurací ve Velké Bíteši na Žďársku vyhledávaným podnikem a příjemnou zastávkou na cestě z Brna do Prahy. „Velká část našich zákazníků jsou muži, a proto jsem se rozhodl připravovat jídla, která už ženy doma příliš nevaří. Myslím tím takzvaná nezdravá jídla. Třeba zabijačkové pochoutky nebo segedinský guláš,“ vysvětluje majitel rodinného podniku Jiří Rauš.

Historie restaurace se začala psát ještě před druhou světovou válkou. V roce 1931 si rodina Raušů nechala vystavit certifikát na název Hostinec u Raušů. „Až do konce druhé světové války vedl restauraci dědeček Tomáš Rauš. V osmačtyřicátém roce však připadla pod Restaurace a jídelny, které ji provozovaly až do revoluce,“ popisuje historii současný majitel.

Komunisté však byli k podniku shovívaví a nechali ho vést Raušova strýce Karla. Po revoluci připadla restaurace současnému majiteli Jiřímu Raušovi, který ji na několik měsíců zavřel a spolu s rodinou odstartoval rozsáhlou rekonstrukci. „V penzionu je jak klasická restaurace, tak grill restaurace, kde se steaky připravují přímo před zraky hostů,“ popisuje svůj podnik Rauš.

Součástí je i bowlingový bar, který vede Raušův syn. „Vedu ho k tomu, aby jednou tradici převzal. Chci, aby byla firma i nadále rodinný podnik,“ vyslovil své přání Rauš. Při cestách do Prahy z Brna restauraci navštěvují mnohé známé brněnské tváře. Například Bolek Polívka nebo Ladislav Kerndl.

Z mimo-brněnských hereckých a pěveckých es jsou pravidelnými hosty například Karel Gott, Ivan Trojan nebo Jiří Langmayer. „Ze začátku zde byla stěna, kam se umělci podepisovali. Ta původní se bohužel nezachovala, ale více než tisíc podpisů se nashromáždilo po stěnách salonku restaurace,“ popisuje Rauš zvláštnost bítešského podniku.

Osobnosti českého showbyznysu založily i takzvaný Chodník slávy. Dnes je před hotelem deset hvězd známých osobností a umělců a každý rok přibývá další. Rauš prozradil, že příští rok dostanou hvězdu bratři Pospíšilové, a to za své sportovní úspěchy.

Restaurant je vyhlášený například i mezi příznivci hokeje. Výkonný výbor hokejového svazu tam totiž schválil nominaci na olympijské hry v Naganu, kde Česko vyhrálo pod vedením Ivana Hlinky zlaté medaile.

Do budoucna chce rodina Raušova přiblížit penzion všem. „V současné době máme tříhvězdičkový hotel, turistickou třídu a ubytovnu. Chceme, aby tady člověk vždy našel ceny, které si může dovolit,“ dodal Rauš.