VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Unikátní historická pec pekla chleba

Vysočina - Vyzkoušet pečení tradičních bochníků v historické peci se rozhodli majitelé domu na Žerotínově náměstí v Třebíči.

5.11.2008
SDÍLEJ:

K pokusnému domácímu pečení využili žitnou a pšeničnou mouku v poměru 3:1. Pro lopatu i pometlo bylo nutné připravit hodně dlouhé násady, pec je totiž hluboká čtyři metry.Foto: DENÍK/ Michaela Hasíková

Cenný dům na okraji Židovské čtvrti, památky UNESCO, prošel před pár lety kompletní rekonstrukcí. Nyní v něm sídlí restaurace a hostel. Při opravách se postupovalo velmi citlivě, aby se zachovalo co možná nejvíce původních prvků. Nejzajímavějším z nich je jednoznačně původní pekařská pec. V domě, patřícím kdysi rodině Pejcharových, totiž sídlila dlouhá léta pekárna.

„Při opravě domu jsme našli pec v dezolátním stavu, část byla zhroucená. Na pomoc s její obnovou jsme si přizvali zkušeného mistra pecaře ze Znojma,“ vysvětlil současný majitel objektu Jiří Jelínek.

Pravděpodobně už tehdy se zrodil nápad pícku vyzkoušet. Starodávná pec k tomuto experimentu totiž přímo vybízí. Jiří Jelínek si tedy připravil nezbytné pomůcky, pozval pár přátel, sousedů a starousedlíků z Židovské čtvrti a v pondělí vpodvečer se pustil do díla.


Přišel i mistr pekař


Mezi hosty netradičního setkání byl také pětaosmdesátiletý pekař Cyril Pokorný. Dlouhá léta působil jako vedoucí pekáren ve Velkém Meziříčí, Žďáru nad Sázavou i jinde. Příležitost zúčastnit se tohoto zajímavého setkání si nemohl nechat ujít.

Vše začala roztápěním pece, které trvalo asi hodinu. K dosažení potřebné teploty posloužila polínka z listnatých stromů. Současně si Jiří Jelínek v hliněném hrnku zadělal kvásek. Míchání těsta v díži se spolu s ním ujal mistr pekař Pokorný. Při přípravách asistovalo několik ochotných dobrovolníků.


Bochníky hnětl dva současně


Následné kynutí však muselo proběhnout na dřevěném prkně, ošatky se nepodařilo sehnat. Pan Pokorný pak s fortelem uhnětl kilové bochníky. „Pěkně to kyše,“ pochvaloval si. Dělal současně dva, v každé ruce jeden. Prý by takhle uměl uplést i dvě vánočky. Po nakynutí se začalo sázet. Tomu ovšem předcházelo vymetení uhlíků. Nebyl to jednoduchý úkon, protože pec je hluboká čtyři metry. Za tímto účelem si proto pan Jelínek připravil speciální rákosové pometlo na dlouhé bambusové tyči.

Bochníčky byly hotové po více než půlhodině. Jejich chuť a vůně byla podle vyjádření hostů vynikající. Všichni účastníci pekařského pokusu se shodli, že se jednalo o naprosto jedinečnou akci. „Další pečení domácího chleba bude 24. listopadu,“ zve Jiří Jelínek.

Ivan Přibík

5.11.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 134 Kč Skladníci, obsluha manipulačních vozíků SKLADNÍK - Bystřice nad Pernštejnem. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 134 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadavky:, * SOU s výučním listem , * platný průkaz řidiče VZV, * orientace v dodacích listech a dalších dokumentech doprovázejících zboží, * počítačová způsobilost , * samostatnost , * schopnost přijímat zodpovědnost, Náplň práce:, * přejímání zboží, kontrola dodacích listů a dokumentů , * ukládání, kontrola a skladování zboží , * odbavování kusových a kontejnerových zásilek , * aktualizace údajů o zásobách , * vedení záznamu o pohybu zásob a přehledu o zásobách zboží , * vedení evidence o dodavatelích a zákaznících, Zaměstnanecké výhody: Závodní stravování, penzijní připojištění, firemní akce pro zaměstnance, První kontakt emailem. Pracoviště: Cooper-standard automotive česká republika s.r.o. - bystřice nad pernštejnem, Průmyslová, č.p. 1415, 593 01 Bystřice nad Pernštejnem. Informace: Petra Šafránková, +420 566 339 185. Výroba - Výroba Tiskaři 13 000 Kč Pracovníci konečné úpravy tisku a vazači knih Pracovník pro knihařské a dokončovací práce. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme manuální zručnost, svědomitost, pečlivost, pracovitost a ochotu učit se novým věcem., Náplň práce: pracovník pracuje na předtiskových a dokončovacích strojích v tiskárně - šicí linka, skládací stroj, lepička knih, vázací a bigovací stroj. Kompletuje a balí zakázky a podílí se na expedici. Dle pokynů zaměstnavatele provádí další činnosti potřebné k plynulému chodu firmy., Vzhledem k povaze práce vhodnější spíše pro ženy., Příspěvek na stravování, dovolená 22 dní, mimořádné odměny. , PRVNÍ KONTAKT VÝHRADNĚ EMAILEM - doporučeným uchazečům úřadem práce bude následně garantován osobní kontakt do 10 dnů.. Pracoviště: Tiskárna unipress s.r.o., Jamská, č.p. 2364, 591 01 Žďár nad Sázavou 1. Informace: Dana Zídková, +420 776 770 372. Gastronomie - Gastronomie Pomocníci v kuchyni 75 Kč Pomocníci v kuchyni Pomocná síla na úklidy na restauraci + výpomoc v kuchyni. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 75 kč, mzda max. 80 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: POMOCNÁ SÍLA NA ÚKLIDY NA RESTAURACI + VÝPOMOC V KUCHYNI, Po dohodě by se chodilo:, 1 volné pracovní místo - turnusové směny (zkrácený PP) a to (1.týden - po, út, pá, so ne), (2.týden st, čt) - víkend jednou za 14 dní , Požadujeme: smysl pro pořádek a čistotu, aktivní pracovní nasazení, spolehlivost, samostatnost, loajalitu, Nabízíme: jistotu dlouhodobého zaměstnání, příjemné pracovní prostředí, firemní výhody (stravování, vzdělávání), motivující mzdové ohodnocení , Více informací osobně na provozovně u p. Honkové nebo na tel.: 603 281 342, Pouze Žďár nad Sázavou a blízké okolí. , Životopisy zasílejte na info@uchalupy.cz. Pracoviště: Jaroslav chalupa, Veselská, č.p. 9, 591 01 Žďár nad Sázavou 1. Informace: Alena Honková, +420 603 281 342. Stavebnictví - Stavebnictví Stavební a provozní elektrikáři 25 000 Kč Stavební a provozní elektrikáři ELEKTRIKÁŘ/KA - Nížkov. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Vyučen, manuální zručnost, dobrý zdravotní stav, praxe výhodou , Pozice vhodná pro absolventy. , Závodní stravování, firemní zboží za zaměstnanecké ceny, příspěvek na stravu a dopravu. možný finanční růst., V případě zájmu zasílejte strukturovaný životopis na email: vyroba@fritagro.cz nebo volejte na tel. číslo: 730 807 206.. Pracoviště: Fritagro nížkov, s.r.o., 592 12 Nížkov. Informace: Romana Kocourková, +420 730 807 206.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jaroměřické žervé.

V soutěži Česká chuťovka zabodovaly i potraviny z Vysočiny

Ilustrační foto

Sedl za volant opilý, hrozí mu rok vězení

Mladý muž řidíl pod vlivem amfetaminu

Žďár nad Sázavou – Hned několika prohřešků se dopustil devětadvacetiletý řidič, jehož policisté kontrolovali v pátek krátce po půl jedenácté večer ve žďárské ulici Neumannova.

OBRAZEM: V Bystřici opět omilostnili berana

Bystřice nad Pernštejnem - Tradiční hodové veselí se o víkendu odehrálo v Bystřici nad Pernštejnem.

Při střetu dvou aut se zranili čtyři lidé

Tasov – K dopravní nehodě dvou osobních aut, která skončila zraněním několika osob, v sobotu odpoledne vyjížděli policisté k Tasovu na Velkomeziříčsku.

Vandal přes noc poškrábal auto

Velké Meziříčí – Po dosud neznámém vandalovi, který přes noc v meziříčské ulici Krškova poškodil zaparkované auto, pátrají policisté.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Komunální volby do zastupitelstev obcí 2018 (5. a 6. října 2018)
Seznam kandidátů, jak se volí v komunálních volbách, zpravodajství, výsledky komunálních voleb 2018 a přehled možných koalic v zastupitelstvu vaší obce. Volby do magistrátu a zastupitelstva krajských měst (Praha, Brno, Plzeň, Ostrava, České Budějovice, Jihlava, Hradec Králové, Pardubice, Olomouc, Ústí nad Labem, Karlovy Vary, Liberec, Zlín)

Senátní volby 2018 (1. kolo 5. a 6. října 2018, 2. kolo 12. a 13. října 2018)
Aktuální složení Senátu, seznam kandidátů do Senátu, výsledky senátních voleb 2018 pro volební obvody: Sokolov, Chomutov, Rokycany, Domažlice, České Budějovice, Praha 12, Praha 4, Praha 8, Praha 2, Litoměřice, Teplice, Jablonec nad Nisou, Mladá Boleslav, Benešov, Chrudim, Náchod, Svitavy, Třebíč, Břeclav, Brno-město, Prostějov, Šumperk, Opava, Ostrava-město, Karviná, Vsetín, Zlín.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT