VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mošt je nejen vitaminovou bombou, ale také základem pro jablečné víno

Habří – Přišel podzim a spolu s ním i sklizeň všeho, co se v našem kraji urodilo. Meruňky a broskve stejně jako hroznové víno se na Vysočině moc často netrhají, zato jablka odedávna byly a dodnes jsou naším nejčastějším ovocem. V Habří, malé vesničce na Bystřicku, se jablka každoročně nejen sbírají a uskladňují, ale také zpracovávají.

17.10.2017
SDÍLEJ:

Moštování je doslova společenskou záležitostí.Foto: Deník / Zelená Křížová Helena

Přebytky ze zahrad a sadů, které se nehodí na uskladnění, se většinou moštují. Své služby nabízejí velké mechanizované moštárny, které zpracovávají jablka jak na běžícím páse. Někteří ale dodnes dávají přednost spíše domácí práci. V nejedné domácnosti po celý rok na půdách nebo v jiných skladovacích prostorách odpočívají drtiče a lisy. Ty se ke slovu dostávají teprve až na podzim. „My moštujeme doma už léta letoucí. Začal s tím už můj tatínek, moštovalo se vždycky ve velkém. Staré stromy mívaly drobná jablka a byla jich pokaždé spousta. Bylo by škoda je nezpracovat,“ řekla Ludmila Zelená z Habří.

Tradiční lisování šťávy z jablečné drtě se neobejde bez spousty pomocníků. „Já jsem se moštování zúčastnila poprvé, je to úžasná společenská akce. Pracuje se, povídá a je u toho hodně legrace. Moc se mi to líbilo,“ usmála se Diana Ovčačíková z Nového Města na Moravě, která do Habří přijela na výpomoc.

Malé rodinné moštování dá spoustu práce a je při něm každá ruka dobrá. Hodně času zabere jen samotné chystání všeho, co je k moštování zapotřebí. Kromě již zmíněného lisu a drtiče se musí připravit velká nádoba na umývání jablek, nože na vykrajování, několik menších nádob na jablka připravená k drcení, další nádoby na jablečnou drť a mošt a všechny ostatní nezbytnosti. „Jablka se musí nejprve důkladně umýt. Pak se rozdrtí. Jablečnou drtí se následně naplní lis. Lisování je práce pro chlapa, je při ní zapotřebí hodně síly. Z lisu vytéká hotová jablečná šťáva, která se pak přecedí a rozlije do připravených nádob,“ popsala postup Ludmila Zelená.

Jablečný mošt je doslova vitaminovou bombou. Tento nápoj byl oblíbený už odpradávna. Milada Benešová ve své knize nazvané Nakládání, zavařování a používání všeho ovoce a zeleniny, která byla vydána v roce 1917, napsala: „Mošt slouží za levný, zdravý a občerstvující nápoj, který by měl býti alespoň našim dětem a pracujícímu lidu v krajinách ovocnářských nápojem národním.“

Jablečná šťáva je ale nejen zdravým a chutným nápojem, ale také základem pro další výrobky. „Tatínek z něj dělával jablečné víno. A později jsme nechávali mošt vykvasit a pak z něj vypálit calvados. To ale jen tehdy, když bylo jablek hodně. Když jich bylo málo, vypil se mošt samotný,“ poznamenala Ludmila Zelená.

V Habří se moštuje pravidelně. „Jeden jediný rok jsme vynechali, tehdy opravdu žádná jablka nebyla, neměli jsme ani na uskladnění. Jinak jich míváme docela dost, nenakupujeme nikde žádná další. Zpracovává se pouze to, co máme na zahradě. Moštu bývá celkem hodně, pokaždé ho rozdáváme i příbuzným a známým. A taky těm, co nám přijdou pomoci,“ uvedla Ludmila Zelená.

Autor: Helena Zelená Křížová

17.10.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 80 Kč Uklízeči ve stravovacích zařízeních, potravinářských a farmaceutických výrobních prostorech Pomocná síla do kuchyně - Nové Město na Moravě. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 80 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Úklid kuchyně, pomoc kuchaři, pracovitost, flexibilita. Pracoviště: Hotel horní dvůr s.r.o. - pracoviště nové město na moravě, Horní dvůr, č.p. 286, 592 31 Nové Město na Moravě. Informace: Libor Buřval, +420 737 806 507. Zdravotnictví - Zdravotnictví Farmaceut 18 000 Kč Obsluha strojů a zařízení pro farmaceutickou výrobu Výrobní dělnice / dělník - TŘÍSMĚNNÝ PROVOZ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: •Náplň práce: Provádí různé pracovní operace související s výrobou, montáží a balením lékařských součástek podle příslušných výrobních postupů. Při výrobě se řídí postupy práce pro danou operaci, oficiálními předpisy a pokyny vedoucího výroby. Sleduje kvalitu vstupního materiálu. Dle požadavků nadřízeného jinak přispívá k práci oddělení. Jedná v souladu se všemi souvisejícími zákonnými požadavky, interními předpisy a směrnicemi., •Požadujeme: Zkušenost z výrobního prostředí výhodou. Práce v jednosměnném, dvousměnném nebo třísměnném provozu. Manuální zručnost. Pečlivost. Dobrý zrak. Dobrý fyzický stav. , •Nabízíme: Zajímavá perspektivní práce v mezinárodní společnosti. Odpovídající mzdové ohodnocení. Zaměstnanecké benefity. Příjemné pracovní prostředí., • Pokud Vás tato nabídka zaujala, zašlete svůj životopis na email: kariera.zdar@teleflex.com nebo na adresu společnosti.. Pracoviště: Arrow international cr, a.s. - odštěpný závod žďár nad sázavou, Jamská, č.p. 2359, 591 01 Žďár nad Sázavou 1. Informace: Darina Hemzová, +420 566 510 410. Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Ostatní specialisté a 17 000 Kč Sociální pracovníci v oblasti péče o děti a mládež (kromě péče o zdravotně postižené) Sociální pracovník (pracovník v sociálních službách). Požadované vzdělání: vyšší odborné. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 27000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Portimo, o.p.s. vyhlašuje výběrové řízení na pozice "sociální pracovník" (pracovník v sociálních službách) pro služby EZOP - nízkoprahové zařízení pro děti mládež., Očekáváme:, - nástup možný od listopadu 2018, - zájem o obor a jeho rozvoj, - nápaditost a zodpovědnost, - základní orientaci v problematice sociálních služeb a neziskového sektoru, - kvalifikaci dle zákona 108/2006 Sb. (ukončené vzdělání na VOŠ nebo VŠ v sociálním, nebo příbuzném oboru, případně Kurz pro pracovníky v sociálních službách), - čistý trestní rejstřík, - výhodou je předchozí pracovní zkušenost v oboru, Nabízíme:, - smysluplné zaměstnání v respektované neziskové organizaci se sídlem v Novém Městě na Moravě, - přívětivou pracovní atmosféru a prostředí, - práci na plný nebo zkrácený pracovní úvazek, pružnou pracovní dobu, - odpovídající mzdové ohodnocení, Hledáme do, V případě zájmu zašlete svůj motivační dopis; strukturovaný životopis; doklad o vzdělání; výpis z trestního rejstříku., Přihlášky je možné zaslat elektronicky na adresu reditel@portimo.cz,, osobně nebo poštou na adresu Portimo, o.p.s., Drobného 301, 592 31 Nové Město na Moravě., Uzávěrka přihlášek je 10. 10. 2018., Poskytnutím svých osobních údajů adresovaných organizaci Portimo, o.p.s., dáváte souhlas pro zpracování těchto dat v souladu se zákonem §12 a §21 č. 101/2000 Sb. ve znění pozdějších předpisů za účelem získání zaměstnání.. Pracoviště: Portimo, o.p.s., Drobného, č.p. 301, 592 31 Nové Město na Moravě. Informace: Tomáš Pospíšil, +420 733 664 321. Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitel základní školy 20 839 Kč Učitelé na 1. stupni základních škol (kromě v přípravných třídách základních škol) Učitel(ka) 2. stupně, tělocvik, biologie. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20839 kč, mzda max. 23760 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Učitel(ka) 2. stupně, tělocvik, biologie, pracovní činnosti, úvazek 16 hodin přímé pedagogické činnosti (0,727) - ((29 (přímá + nepřímá činnost))), Zástup na cca. 3 měsíce, první konakt telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: Základní škola velké meziříčí, sokolovská 470/13, Sokolovská, č.p. 470, 594 01 Velké Meziříčí. Informace: Petr Hladík, +420 566 782 101.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Zdeněk Troška.

Vojnův Městec přivítá Zdeňka Trošku

K ochutnání budou brambory v různých podobách.

Letošní bystřické Slavnosti brambor doplní sázení lip

Zloděj ukradl odloženou tašku, škoda je téměř dvanáct tisíc

Velké Meziříčí – Po pachateli, který v neděli 23. září po jedné hodině v noci odcizil na parkovišti v ulici Třebíčská volně odloženou příruční tašku, ve které se nacházely osobní doklady, finanční hotovost, platební karta a mobilní telefon značky Nokia, pátrají velkomeziříčští policisté.

Muzeum nové generace je druhé v TOP desítce muzeí ČR

Žďár nad Sázavou – Na druhém místě v TOP desítce českých muzeí skončilo díky recenzím návštěvníků, které napsali na americký cestovatelský web TripAdvisor, žďárské „zámecké“ Muzeum nové generace.

Podvodníci slibovali miliony, ženám zbyly oči pro pláč

Vysočina – Policisté na Vysočině aktuálně řeší dva podobné případy. Podvodníci na sociálních sítích získali od důvěřivých žen stovky tisíc. Jedna z nich se kvůli tomu zadlužila.

Řádění vichřice na Tachovsku a vstupenky na královský Real: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 24. září 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT