VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mošt je nejen vitaminovou bombou, ale také základem pro jablečné víno

Habří – Přišel podzim a spolu s ním i sklizeň všeho, co se v našem kraji urodilo. Meruňky a broskve stejně jako hroznové víno se na Vysočině moc často netrhají, zato jablka odedávna byly a dodnes jsou naším nejčastějším ovocem. V Habří, malé vesničce na Bystřicku, se jablka každoročně nejen sbírají a uskladňují, ale také zpracovávají.

17.10.2017
SDÍLEJ:

Moštování je doslova společenskou záležitostí.Foto: Deník / Zelená Křížová Helena

Přebytky ze zahrad a sadů, které se nehodí na uskladnění, se většinou moštují. Své služby nabízejí velké mechanizované moštárny, které zpracovávají jablka jak na běžícím páse. Někteří ale dodnes dávají přednost spíše domácí práci. V nejedné domácnosti po celý rok na půdách nebo v jiných skladovacích prostorách odpočívají drtiče a lisy. Ty se ke slovu dostávají teprve až na podzim. „My moštujeme doma už léta letoucí. Začal s tím už můj tatínek, moštovalo se vždycky ve velkém. Staré stromy mívaly drobná jablka a byla jich pokaždé spousta. Bylo by škoda je nezpracovat,“ řekla Ludmila Zelená z Habří.

Tradiční lisování šťávy z jablečné drtě se neobejde bez spousty pomocníků. „Já jsem se moštování zúčastnila poprvé, je to úžasná společenská akce. Pracuje se, povídá a je u toho hodně legrace. Moc se mi to líbilo,“ usmála se Diana Ovčačíková z Nového Města na Moravě, která do Habří přijela na výpomoc.

Malé rodinné moštování dá spoustu práce a je při něm každá ruka dobrá. Hodně času zabere jen samotné chystání všeho, co je k moštování zapotřebí. Kromě již zmíněného lisu a drtiče se musí připravit velká nádoba na umývání jablek, nože na vykrajování, několik menších nádob na jablka připravená k drcení, další nádoby na jablečnou drť a mošt a všechny ostatní nezbytnosti. „Jablka se musí nejprve důkladně umýt. Pak se rozdrtí. Jablečnou drtí se následně naplní lis. Lisování je práce pro chlapa, je při ní zapotřebí hodně síly. Z lisu vytéká hotová jablečná šťáva, která se pak přecedí a rozlije do připravených nádob,“ popsala postup Ludmila Zelená.

Jablečný mošt je doslova vitaminovou bombou. Tento nápoj byl oblíbený už odpradávna. Milada Benešová ve své knize nazvané Nakládání, zavařování a používání všeho ovoce a zeleniny, která byla vydána v roce 1917, napsala: „Mošt slouží za levný, zdravý a občerstvující nápoj, který by měl býti alespoň našim dětem a pracujícímu lidu v krajinách ovocnářských nápojem národním.“

Jablečná šťáva je ale nejen zdravým a chutným nápojem, ale také základem pro další výrobky. „Tatínek z něj dělával jablečné víno. A později jsme nechávali mošt vykvasit a pak z něj vypálit calvados. To ale jen tehdy, když bylo jablek hodně. Když jich bylo málo, vypil se mošt samotný,“ poznamenala Ludmila Zelená.

V Habří se moštuje pravidelně. „Jeden jediný rok jsme vynechali, tehdy opravdu žádná jablka nebyla, neměli jsme ani na uskladnění. Jinak jich míváme docela dost, nenakupujeme nikde žádná další. Zpracovává se pouze to, co máme na zahradě. Moštu bývá celkem hodně, pokaždé ho rozdáváme i příbuzným a známým. A taky těm, co nám přijdou pomoci,“ uvedla Ludmila Zelená.

Autor: Helena Zelená Křížová

17.10.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Administrativa - Administrativa Asistent, asistentka18 000 Kč

Sekretáři (všeobecní) ASISTENTKA OBCHODU A MARKETINGU. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Hlavní náplň práce:, Administrativní podpora oddělení, Komunikace se zákazníky, Spolupráce na přípravě firemních akcí, Evidence smluv, Správa ceníků, , , Požadujeme:, , Středoškolské vzdělání, Aktivní přístup k činnostem, Vstřícnou komunikaci s kolegy, Smysl pro organizaci a vytvoření vlastního systému, Zkušenosti z obchodu a marketingu výhodou, Komunikativní znalost anglického jazyka, Uživatelskou znalost MS Office, Aktivní řidič skupiny B, , , Proč právě k nám?, , Možnost zkráceného úvazku, Různorodá práce v přátelském týmu obchodníků a marketingu , Kontakt se zajímavým produktem z oblasti zdravotnictví, Možnost postupu v rámci oddělení, , , Pokud Vás naše nabídka oslovila, zašlete svůj životopis na e-mailovou adresu pers@medin.cz, popř. nás kontaktujte na tel. č. 566 684 355 / 357. , www.medin.cz. Pracoviště: Medin a.s. [644], Vlachovická, č.p. 619, 592 31 Nové Město na Moravě. Informace: Hana Michalová, +420 566 684 355.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu20 000 Kč

Řidiči nákladních automobilů (kromě tahačů) ŘIDIČ SK. C. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ř.p. sk. C + profesní průkaz, praxe vítána, možnost zaškolení absolventů, řidič domíchávače, První kontakt pouze telefonicky. Pracoviště: Jan šustr, Petrovická, č.p. 1329, 592 31 Nové Město na Moravě. Informace: Jan Šustr, +420 605 715 420.

Marketing, média a tisk - Marketing, média a tisk Marketingový manager33 000 Kč

Řídící pracovníci v oblasti marketingu VEDOUCÍ MARKETINGU. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 33000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Jaké činnosti budete mít na starosti?, - Vytváření marketingové strategie společnosti, - Strategické a operativní řízení marketingu, - Přímé řízení menšího kolektivu, - Sestavování a řízení marketingového rozpočtu, - Medializace společnosti, - Průzkumy a analýzy trhů, , Co od vás očekáváme?, - Zkušenosti z oblasti marketingu, - Schopnost vedení a motivace týmu, - Zájem rozvíjet se na pozici, - Výborné komunikační dovednosti, - Kreativní dovednosti pro realizaci vlastních nápadů a projektů, - Vztah k technickém produktu, - Aktivní znalost anglického jazyka, , Co Vám můžeme nabídnout?, - Nabízíme zajímavou práci pro českého výrobce v oblasti zdravotnictví, - Podpoříme Vás v dalším rozvoji a vzdělávání, - Umožníme Vám pružnou pracovní dobu a nabídneme další benefity. Pracoviště: Medin, a.s. - pracoviště nové město na moravě, Vlachovická, č.p. 619, 592 31 Nové Město na Moravě. Informace: Hana Michalová, +420 566 684 355.

539490 - Provozní zámečníci, údržbáři školník/ice MŠ10 300 Kč

Provozní zámečníci, údržbáři školník/ice MŠ Slavkovice. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 10300 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Fyzická zdatnost, bezúhonnost, manuální zručnost, První kontakt emailem nebo telefonicky či osobně 6:30 - 13:00 Po-Pá. Pracoviště: Mateřská škola nové město na moravě,příspěvková organizace - slavkovice, 592 31 Nové Město na Moravě. Informace: Martina Junová, +420 566 598 207.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Z historie bývalého strojírenského učiliště (dnes pracoviště Strojírenská žďárské VOŠ a SPŠ) - výuka v učebně fyziky.
26

Jak jsme žili: Někdejší učiliště Žďasu vychovává studenty už 65 let

Městský úřad ve Žďáře nad Sázavou.

Zaměstnají dalšího referenta

Ledecká je olympijskou legendou. Získala druhé zlato, po lyžích i na snowboardu

/FOTOGALERIE/ Ester Ledecká, 22letá česká reprezentantka, získala na zimních hrách v Pchjongčchangu své druhé zlato. Po šokujícím prvním místu ze super-G pro ni byla zlatá i druhá jihokorejská sobota. V paralelním obřím slalomu snowboardistek s přehledem porazila všechny své soupeřky a zařadila se mezi české olympijské legendy Věru Čáslavskou nebo Emila Zátopka.

Znavený dvouletý dveřník, fet za volantem a soutěž střihačů vína: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pátek 23. února 2018.

Nejlepší programátoři CNC strojů rostou ve Žďáře nad Sázavou

Žďár nad Sázavou – Studenti Vyšší odborné školy a Střední průmyslové školy Žďár nad Sázavou Ondřej Vavera a Martin Zástěra vyhráli krajské kolo soutěž Řemeslo Vysočiny 2018 pro obor mechanik seřizovač – programování a obsluha CNC obráběcích strojů.

Ve sborovém zpěvu jde vždy o energii, kterou mu člověk dá

Žďár nad Sázavou – Na letošek připadlo hned několik významných výročí žďárského hudebního života. Většina jich je nějak spojena se Základní uměleckou školou Františka Drdly, která například slaví už 90. výročí vzniku. Žďárskou ZUŠ vede už deset let Dana Foralová.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT