VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jídla bez masa nabízí stále více restaurací

Vysočina – Restaurace, kde nenajdete maso. Jídla vaří ze zdravých a čerstvých surovin. Vegetariánská strava si získává stále větší oblibu ve větších městech. Často láká i zákazníky, kteří normálně do svého jídelníčku maso zařadí.

15.9.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Pavel Sonnek

„Když nemám chuť na maso, tak si zajdu raději do vegetariánské restaurace. Přijde mi, že si tam s bezmasým jídlem vyhrají o hodně víc než jinde. Navíc věřím, že používají opravdu čerstvé suroviny. Nejradši chodím na saláty,“ vysvětlil důvod svých návštěv vegetariánských restaurací student Jiří Bejček.

Největší zastoupení takových restaurací má Jihlava, kde maso nenabízí hned na třech místech. V Třebíči a v Pelhřimově je konkurence mizivá. Najdete tam jen jedno místo pouze s vegetariánskou stravou. Pak jsou tu také restaurace jako C&H Food v Havlíčkově Brodě, které vedle masových jídel nabízí i početný výběr pro vegetariány.

Strávníků je hodně, nejen vegetariáni

Zájemců o jídla bez masa je dlouhodobě hodně, jejich počet podle majitelů neklesá. V loňském roce přibyla v Jihlavě třetí čistě vegetariánská restaurace a na počet zákazníků si nestěžuje. „Chodí k nám stále více lidí, zájem roste. Jsme noví a lidé se o nás postupem času dozvídají,“ řekla majitelka Bistra na tři tečky Simona Ryšavá.

Nejen vegetariáni navštěvují specializované restaurace. Strava bez masa láká i lidi, kteří jí všechno. V třebíčském podniku Lucky´s vege bistro tvoří vegetariáni odhadem pouze méně než deset procent zákazníků. Podle majitelky Soni Dvořákové hledají klienti poctivou kuchyni, kde si hlídají ingredience.

V Havlíčkově Brodě vloni nově otevřená restaurace C&H Food zařadila do svého menu hned od začátku rozsáhlou nabídku pro vegetariány. „Byl to náš záměr. Zařadili jsme tam i bezmasá jídla, protože po nich byla poptávka,“ sdělila provozní Veronika Hudečková. O kousek dál v Pelhřimově si však příliš strávníků cestu do zdravé restaurace Zahrada nenachází. „Otevřeno mám už přes tři roky a zájem není příliš velký,“ zmínila majitelka Ivana Eva Razimová.

Velká část restaurací s výhradně bezmasými jídly vsází na netradiční způsob servírování. Zákazníci, převážně ženy, kombinují několik částí různých jídel. „U nás lidé platí za váhu. Mohou si tak na talíř naložit ze třech plnohodnotných jídel to, co chtějí,“ seznámila s odlišností svého bistra Dvořáková.

Chtěli se najíst hlavně sami

K otevření vegetariánské restaurace mají majitelé různé důvody. Většina z nich jsou sami vegetariáni. „Šla jsem do toho, protože jsem se neměla v Třebíči kromě smaženého sýru s brambory kde najíst. Masu jsem se vyhýbala už od mala. Vegetariánkou jsem ale od té doby, co jsem otevřela bistro,“ svěřila se Dvořáková z Lucky´s vege bistro.

Spousta běžných restaurací zapomíná na alergiky. „Spousta zákazníků je alergických na různé věci. Já se snažím vařit pro ty, kteří nemohou lepek, a proto se těžko nají v normálních restauracích,“ vysvětlila Eva Razimová. 

Na jednom se všichni provozovatelé ale shodnou. Jde jim o kvalitu a čerstvost potravin. Základem vegetariánských jídel jsou zelenina a luštěniny. Vybírat je však z čeho. Třebíčské Lucky´s vege bistro nabízí široké spektrum světových kuchyní. Na jídelním lístku najdete indické, řecké, španělské nebo italské pokrmy. „Velkým favoritem zákazníků jsou lasagne snad na sto způsobů. Vaříme je každý týden. Zákazníci mají rádi všechny druhy,“ prozradila Dvořáková.

Do Bistra na tři tečky chodí lidé nejraději kromě obědů na dorty, sendviče nebo polévky. Zajímavostí je, že v Pelhřimově restaurace Zahrada přizpůsobuje výběr podle počasí. Jinak vaří v létě a jinak v zimě, protože některá jídla zahřívají a jiná naopak chladí.

Bezmasá strava je prospěšná, rizika však existují

Může člověk maso z jídelníčku úplně vyřadit? „U běžně dospělé generace větší příklon k bezmasým jídlům jednoznačně doporučuji. Jediné riziko vegetariánské stravy je, že ten jídelníček bude nedostatečně bohatý na bílkoviny a budou v něm převládat škroby a cukry. Člověk musí jíst pestře a potom má taková strava i léčebný efekt v podobě snížení cholesterolu,“ vysvětlil nutriční specialista Pavel Suchánek.

Bílkoviny z masa je důležité nahradit bílkovinami jinými, a to například z ořechů, luštěnin, kombinací semínek nebo sóji. Nahrazení masa pouze škrobem, tedy pečivem, brambory nebo těstovinami, může způsobit klesání svalové hmoty, kterou tvoří právě bílkoviny.

U dětí je situace jiná. „Vegetariánské stravování u dětí je velmi problematické, protože v takovém případě do toho musíte počítat s růstem a se specifickým požadavkem na vývoj orgánů, kostí a svalů. Nejen u dětí, ale u těhotných nebo kojících žen se vegetariánství nedoporučuje. Pokud není jiné cesty, tak opravdu je nutné spolupracovat se vzdělaným nutričním terapeutem,“ řekl Suchánek.

Autor: Redakce

15.9.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Obsluha strojů 21 000 Kč Obsluha strojů na výrobu a zpracování výrobků z pryže Operátor lití. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21000 kč, mzda max. 31000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Vaše pracovní náplň:, výroba polotovarů z technických plastů;, kontrolní operace podle pracovních postupů;, , Váš profil:, výuční list v oblasti strojírenství výhodou;, nevyučené v oboru zapracujeme;, manuální zručnost, samostatnost a spolehlivost;, , Nabízíme:, zajímavé mzdové ohodnocení;, 5 týdnů dovolené;, příspěvek na závodní stravování;, zvýhodněný mobilní tarif;, roční a mimořádné odměny;, zaměstnání vhodné i pro absolventy;, možnost nástupu ihned, , NÁBOROVÝ PŘÍSPĚVEK 10 000 Kč. Pracoviště: Schwartz technické plasty čr s.r.o. - pracoviště nové město n.m., Petrovická, č.p. 312, 592 31 Nové Město na Moravě. Informace: Lenka Šperlingová, +420 566 503 530. Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Mzdový účetní 25 000 Kč Mzdoví účetní Mzdová účetní. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: -- praxe v oboru podmínkou, První kontakt emailem.. Pracoviště: Uzenářství a lahůdky sláma s.r.o., Růžová, č.p. 225, 595 01 Velká Bíteš. Informace: Markéta Slámová, +420 566 502 622. Doprava a logistika - Doprava a logistika Traktorista a obsluha 24 000 Kč Traktoristé a obsluha zemědělských strojů Traktorista v živočišné výrobě. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 24000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: řidičské oprávnění skupiny T podmínkou., Roční prémie, závodní stravování, naturálie, příspěvek na penzijní připojištění. Pracoviště: Zemědělské družstvo sněžné, 592 03 Sněžné. Informace: Lenka Ludvíková, +420 731 413 471. Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 18 000 Kč Dělníci v oblasti výstavby inženýrských děl Stavební dělník pro montáž inženýrských sítí. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 26000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Popis pozice:, - práce při montáži vodovodů a kanalizací , - servisní práce na vodovodech, rekonstrukce vodohospodářských staveb, - práce převážně v regionu Vysočina a JM kraj, - odpovědnost za základní údržbu strojů a dodržování BOZP, , Vybraný uchazeč by měl splňovat tyto požadavky:, - střední odborné vzdělání, s výučním listem, - řidičské oprávnění sk. B, výhodou C, E, - praxe ve stavebnictví výhodou, - spolehlivost, samostatnost, odpovědnost, týmový hráč, , Nabízíme:, - zajímavou a různorodou práci v terénu, - zaučení a vedení odpovědným pracovníkem, - možnost zvýšení kvalifikace s výhledem na práci ve vedoucí pozici, - zaměstnanecké výhody (zdravotní volno, příspěvek na mimopracovní aktivity, příspěvek na stravování a další), - pracovní oblečení a obuv, - dobré mzdové ohodnocení v návaznosti na výkon, - práci na HPP ve zkušeném kolektivu ve firmě s 25letou tradicí, , Neváhejte a přidejte se k nám! Nástup možný ihned., Zaujala Vás naše nabídka? Zašlete nám, prosím, Váš strukturovaný životopis na e-mail halla@enviroeko.cz, případně na adresu firmy ENVIRO - EKOANALYTIKA, s.r.o., kontaktní osoba Ing. Petr Halla, tel.: 777 290 830.. Pracoviště: Enviro - ekoanalytika, s.r.o., Nad Kunšovcem, č.p. 1405, 594 01 Velké Meziříčí. Informace: Petr Halla, +420 777 290 830.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jen dvě branky zaznamenal na podzim v dresu Bystřice obávaný snajpr Miloš Prášil (v červeném).

Střelce Velké Bíteše dokonale vychytal gólman Juda

Pamětní deska, kterou 17. listopadu 2018 vztyčili odpůrci úložiště v lokalitě Na Skalním.
4

Proti jadernému úložišti půjdeme společně, shodli se zástupci z Vysočiny

Primář ortopedie je čestným členem slovenské společnosti

Nové Město na Moravě – Jako první Čech se stal čestným členem Slovenské společnosti chirurgie ruky primář ortopedického oddělení novoměstské nemocnice Jaroslav Pilný.

Nalezený granát musel být odpálen přímo na místě

Veselíčko – Nález munice poblíž Veselíčka na Žďársku zaměstnal v úterý odpoledne policisty i hasiče. Předmět, který připomíná válečný materiál, náhodný chodec objevil nedaleko silnice první třídy v místě zvaném Koutní les.

Opilec se válel po chodníku, skončil na záchytce

Žďár nad Sázavou – Na záchytce skončil opilec, který se v úterý večer povaloval na chodníku ve žďárské ulici Nádražní.

Žena za volantem v noci nadýchala 0,46 promile

Sazomín – Kolem čtvrt na jednu ráno v úterý 20. listopadu na silnici I/37 u Sazomína zastavili žďárští policisté v rámci běžné kontroly osobní vozidlo značky Hyundai. Řídila jej devětatřicetiletá žena.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT