VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Salát z fialových brambor? A proč ne?

Vysočina – Zvláštní modrofialové brambory zaujaly  mnohé návštěvníky Dne otevřených dveří ve skleníku Výzkumného ústavu bramborářského v Havlíčkově Brodě.

28.5.2013
SDÍLEJ:

Valfi. Zvláštně zbarvená odrůda byla v České republice registrována v roce 2005, na výstavě Země živitelka byla oceněna hlavní cenou Zlatý klas. Jenom na její barvu a na barvu pokrmů z ní připravených si čeští konzumenti teprve zvykají.Foto: VÚB Havlíčkův Brod

Podle Jaroslavy Domkářové, odbornice, která má na starosti ve výzkumném ústavu genovou banku brambor, jde o speciální odrůdu Valfi.

„Odrůda Valfi vznikla ve Výzkumném ústavu bramborářském, s.r.o., jako klonový výběr z Britisch Columbia Blue. V České republice byla registrována v roce 2005, na výstavě Země živitelka byla oceněna hlavní cenou Zlatý klas. Odrůdě byla udělena odrůdová práva Společenství (nařízení Rady (ES) 2100/94)," informovala na úvod Jaroslava Domkářová.

Hlízy s touto zvláštní barvou jsou oválné, středně velké až velké se středně hlubokými očky, s modrofialovou slupkou a modrofialovou mramorovanou dužninou. Podle Jaroslavy Domkářové se jinak vůbec neliší od „obyčejných" brambor, které používáme v kuchyni dnes a denně.

„Valfi je poloraná až polopozdní odrůda pro speciální užití, varný typ BC. Valfi  je výjimečná nejen zabarvením slupky a dužniny, ale i specifickou vnitřní kvalitou konzumních hlíz. Je vhodná k přípravě přírodně zbarvených kaší, bramborových  salátů, smažených hranolků a lupínků. Odrůda Valfi je středně odolná mechanickému poškození, středně až méně odolná aktinobakterionální obecné strupovitosti, náchylná plísni bramboru v nati,"popsala Jaroslava Domkářová vlastnosti této zajímavé, ale pro svou výraznou barvu konzervativními domácími konzumenty někdy odmítané brambory.

Jiný kraj, jiné zvyky i jiné brambory

Podle Jaroslavy Domkářové vzhledem k nižší odolnosti proti napadení vůči plísni bramboru na nati vyžaduje odrůda Valfi velkou péči při ochraně proti plísni bramboru, která se neobejde bez použití fungicidů. Pěstování této odrůdy není vhodné na pozemcích s výskytem aktinobakteriální obecné strupovitosti.

Nicméně ji můžeme jinak na domácích políčkách a zahrádkách pěstovat bez problémů, stejně jako ostatní brambory. Nepotřebuje žádnou skutečně speciální ochranu a svoji zvláštní barvu neztratí. To, že domácí konzumenti odrůdu valfi zatím nijak masivně nevyhledávají, je podle Jaroslavy Domkářové dáno naší tradicí a tím, nač jsou Češi léta zvyklí s ohledem na barvu a chuť bramboru.

Například vJižní Americe ale brambory konzervují i v současné době pro nás zvláštním způsobem. Produkt zvaný chunyo se připravuje z pomrzlých brambor, které se namáčejí ve vodě, šlapou bosýma nohama (aby se z nich vytlačila voda) a pak suší na slunci. Takto vysušené brambory vydrží řadu let.

Autor: Štěpánka Saadouni

28.5.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Opilý řidič: Nepamatuju si, že bych někoho sejmul

Ilustrační foto.

U Stránecké Zhoře srazilo auto procházející ženu. Průjezd je omezený

Za plotem našli páchnoucí překvapení

Žďár nad Sázavou – Zvláštní a hlavně nečekanou „zásilku“ objevili na své zahrádce obyvatelé Žďáru 2. V neděli navečer volali městskou policii, že jim někdo dal za branku čtyři igelitové pytle se zapáchajícím obsahem.

OBRAZEM: V novoměstské nemocnici se narodilo dalších deset miminek

Nové Město na Moravě - Díky vstřícnosti nejen novoměstské porodnice vám na našich stránkách pravidelně „servírujeme" fotografie nejmladších obyvatel žďárského regionu.

Řídil, i když mu to výrok soudu zakázal

Radešínská Svratka – Osobní automobil značky Audi, jehož řidičem byl třiadvacetiletý muž ze Žďárska, zastavili policisté v Radešínské Svratce.

Šedesátiletý řidič felicie nadýchal 3,35 promile

Velké Meziříčí – Přečinu ohrožení pod vlivem návykové látky se dopustil šedesátiletý šofér Škody Felicia, kterého velkomeziříčští policisté kontrolovali v ulici Třebíčská.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT