VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Čokoládový Mikuláš vzniká podle receptury z třicátých let

Vyskytná nad Jihlavou - I tři hodiny zabere výroba obřího čokoládového Mikuláše z kvalitní čokolády.

28.11.2015
SDÍLEJ:

Čokoládovna ve Vyskytné.Foto: Deník/Libor Plíhal

Za den tak pracovnice v čokoládovně ve Vyskytné zvládnou vyrobit maximálně tři takové Mikuláše.

„Prvně se musí secvakat forma a zkontrolovat, jestli je čistá. Pak se forma vylije jednou, nechá se ztuhnout, pak podruhé… a nakonec se tam nechá více čokolády, aby se udělalo dno. Pak se nechá opět ztuhnout. Každý kus je originál a váží trošku jinak. Každý Mikuláš se pak i jinak stříká barevně, takže nenajdete dva stejné," řekla Petra Grunzová, kterou práce v čokoládovně moc baví. „Už jsem tady pět let a baví mě to pořád a asi ani nikdy nepřestane. Čokoládu jím stále, ale už ne tolik," usmála se Petra Grunzová.

Ta má spolu s dalšími zaměstnanci v současné době v čokoládovně napilno. „To není ale jenom, když se blíží Vánoce. My máme frmol už od půlky prázdnin zase až do začátku prázdnin. Takže jenom taková lehká pauzička přes prázdniny. Jinak ať to jsou Vánoce, Velikonoce, Mikuláš nebo Valentýn, poptávka klientů po těchto sezonních výrobcích je obrovská," vyjádřil se majitel firmy Kamila Chocolates František Hlava.

Za dvacku i tisíce

Nyní čokoládovna ve Vyskytné vyrábí především mikulášské a vánoční kolekce. „Jsou to výrobky jak pro děti a dospělé, tak i pro opravdové fajnšmejkry. Za dvacet let výroby dokážeme uspokojit zákazníka, který chce dát za výrobek do dvaceti korun, ale také zákazníka, který chce výrobek za dva tisíce korun," spočítal Hlava s tím, že výrobkem za dva tisíce je například velká plechová dárková krabice, která má obsah třeba čtyři kila čokolády, záleží na druhu bonbonů, který se do krabice vloží.

Receptury bonbonů v Kamila Chocolates zůstávají pořád stejné, a to od třicátých let minulého století. „Na tom naše výroba stojí, navázali jsme na tuto tradici," usmál se majitel firmy a dodal, že to neznamená, že nesleduje, z čeho a jak vyrábí čokoládu konkurence. „Tuhle jsem si dělal průzkum v jednom jihlavském supermarketu a zjistil jsem, že se kvalita výrobků u větších výrobců nepatrně zvedla. Co se ale také zvedlo obrovsky spolu s tím, je cena. Oni se cenou přibližují těm nejkvalitnějším výrobkům, ale přitom to zas tak slavné není, to je takový marketingový tah na zákazníky. Složení čokolády mě u některých výrobků jakž takž uspokojilo, ale cenou jsem byl překvapen," popsal návštěvu supermarketu Hlava. Dodal, že některá čokoláda se prodávala i za 45 korun za sto gramů. „Když takové výrobky chrlí obří výrobce, cena může být úplně někde jinde," řekl majitel.

Hodně se teď hovoří také o palmovém tuku. Podle Františka Hlavy se jedná pouze o strašáka současnosti.

Olej jako strašák

„Ono se toho namluví hodně, mohl bych vám uvádět spoustu dalších příkladů. V určitých surovinách, které nakupujeme, je částečně palmový tuk obsažen. Jestliže je částečně, jsme povinni ho tam ze zákona uvést, i když je tam obsažen jen 0,001 procentem. Kdysi byly strašáky na zákazníky éčka, přitom v takovém množství, jak je konzumujeme, zase tak škodlivé nejsou. Je to vše marketing," vyjádřil se majitel, který by si přál, aby stále přibývalo zákazníků, kteří upřednostňují kvalitu.

„Před dvaceti lety to bylo deset procent zákazníků, kteří chtěli hlavně kvalitu, dneska to je třicet procent. Díky tomu existují takové drobné firmy, jako jsme my. Přeji všem, aby měli hodně peněz a kupovali kvalitní výrobky a nebáli se je ochutnat," podotkl František Hlava.

Autor: Dana Křížková

28.11.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Ostatní zpracovatelé masa, ryb a příbuzní 19 000 Kč Ostatní zpracovatelé masa, ryb a příbuzní pracovníci Pracovník/ce do masné výroby. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 19000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: - Různé pozice, - Zaměstnanecké benefity, První kontakt telefonicky nebo emailem. Pracoviště: Uzenářství a lahůdky sláma s.r.o., Růžová, č.p. 225, 595 01 Velká Bíteš. Informace: Roman Porazil, +420 777 479 174. Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 18 000 Kč Pracovníci ostrahy, strážní OSTRAHA PRODEJNY - LIDL Nové Město na Moravě. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Příjemné vystupování, trestní, bezúhonnost, spolehlivost dochvilnost., V případě zájmu volejte od 9 do 15 hod. na tel. číslo: 775 872 835, do 14 dnů je možný fyzický kontakt ohledně pohovoru.. Pracoviště: Pharm invest s.r.o. - pracoviště nmnm, Křičkova, č.p. 1555, 592 31 Nové Město na Moravě. Informace: Iveta Škubalová, +420 775 872 835. Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 20 000 Kč Prodavači textilu, obuvi a kožené galanterie prodavač/ka oděvů. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Prodej oděvů. Cizí jazyk není požadován. Praxe v oboru není nutná, zaučíme. Příjem, oceňování zboží a jeho prodej, stravné., první kontakt telefonicky od 8:00 do 18:00 nebo e-mailem. Pracoviště: Styl op, s.r.o., Masarykovo náměstí, č.p. 8, 595 01 Velká Bíteš. Informace: Ludmila Raušová, +420 604 207 812. Administrativa - Administrativa Sekretářka, sekretář 26 000 Kč Sekretáři (všeobecní) Asistent/ka ve spediční firmě. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nutný ŘP skupiny B, AJ nebo NJ písemnou formou., První kontaklt emailem.. Pracoviště: Oc logistics s.r.o., Karlov, č.p. 1119, 594 01 Velké Meziříčí. Informace: Petr Obrdlík, +420 606 043 544.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Přišly první mrazy, v Jihlavě bylo minus 3,2 stupně Celsia

Kapela Reflexy

Reflexy slaví výročí, fanouškům zahrají v Uhřínově

Je tolik žen, které by si ocenění zasloužily více, říká Marie Kinsky

Okříšky - „Je tolik žen, které by si ocenění zasloužily více,“ reagovala zámecká paní Marie Kinsky na ocenění, které převzala. Stala se Ženou regionu na Vysočině.

Vodu v lesích zadrží tři obnovené nádrže

Vysočina – Tři vodní nádrže na Vysočině v katastrech obcí Jackov, Jestřebí u Brtnice a Radkovice u Hrotovic obnovily Lesy České republiky. Vodní díla zadržují na dvou a půl hektarech 37 tisíc metrů krychlových vody. V době sucha je to významný zdroj vody v krajině.

Výhru už okusily všechny týmy žďárské malé kopané

Žďársko - Žďárská liga malé kopané má za sebou třetí hrací sobotu. Z trojutkání favoritů první ligy vyšel vítězně FC Rapid, který vydřel dvě velice důležité výhry a výhodu vyhraných vzájemných zápasů.

OBRAZEM: Rostou. Houbové žně nezastaví ani chladné počasí

Vysočina – Houba, kam se podíváš. Uplynulé zhruba třítýdenní období, které však stále přetrvá, přálo jak vášnivým houbařům, tak i méně zdatným hledačům. Milovníci houbových pochoutek si tak z lesů odnášejí své úlovky po kilech. Letošní houbařskou sezonu si pochvaluje i humpolecký houbař Martin Sýkora.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT