„Na žádný zásadní problém na Jihlavsku jsme letos nenarazili, uvidíme, jak dopadnou výsledky analýz,“ vyjádřila se mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Martina Šmídtová. Pokud by výsledky analýz prokázaly, že burčák je ředěný vodou, čeká prodejce i statisícová pokuta. „Pokuty se pohybují v řádu od desítek tisíc až po sta tisíce, v návaznosti na množství zjištěné vody,“ doplnila mluvčí.


Jan Novotný patří mezi milovníky burčáku. Prodejcům u silnice ale nevěří, a tak burčák nakupuje raději ve vinotékách. „K prodejcům u silnice nemám důvěru, kdo ví, jak dlouho tam burčák mají. Prostě si raději zajdu do známé vinotéky a doufám v jistotu, že bude dobrý,“ řekl Novotný.
Podle potravinářské inspekce se však kvalita burčáku prodávaného u silnice nebo ve vinotéce už tolik neliší. I na stánku může zákazník koupit kvalitní burčák.


Rozdíly už nejsou


„Zkušenosti jsou takové, že před lety byly velké rozdíly mezi prodejem burčáku ze stánku a prodejem burčáku z vinotéky, dnes už rozdíly nejsou tak značné. Spotřebitel si dnes i na stánku může koupit kvalitní burčák,“ doplnila mluvčí zemědělské a potravinářské inspekce. Pro všechny provozovny navíc platí stejné právní předpisy. Inspekce kontroluje hygienu, správné označení burčáku a doklady o původu. „Inspektoři také na místě provádějí orientační senzorickou zkoušku a podle ní odebírají vzorky do laboratoří, kde se ověřuje, zda burčák není ředěný vodou či neobsahuje příměs nepovolených barviv,“ informovala Šmídtová.


Nejenom u burčáku, ale také u čerstvého ovoce a zeleniny musí být ze zákona při prodeji označen původ. U burčáku musí být uveden výrobce nebo kód stáčírny, u čerstvého ovoce a zeleniny pak země původu.