VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V hospodě U Henzlů vonělo domácí uzené

Dobrá – V pořadí již čtvrtý ročník tradičního Uzenobraní se konal v sobotu večer v hospodě U Henzlů v obci Dobrá u Přibyslavi.

22.11.2015
SDÍLEJ:

Zajímavá kuchařská tradice se v Dobré zrodila na základě „hecování“ v hospodě u pivaFoto: Foto:Deník/Štěpánka Saadouni

„Tenhle nápad vznikl před čtyřmi lety v hospodě u piva. Chlapi se hecovali navzájem, kdo dělá v Dobré lepší domácí uzené. Tak jsme je vzaly za slovo," objasnily původ této zajímavé kuchařské tradice organizátorky Uzenobraní Iva Henzlová a Petra Pejzlová.

Uzení masa je čistě „pánská jízda"

Přehlídky uzených domácích pochoutek se v Dobré účastní pravidelně asi desítka většinou stálých výrobců. Je třeba zdůraznit, že se jedná o čistě „pánskou jízdu." Ženy pořádají něco podobného, ale až na jaře. Naposledy to byla jarní přehlídka té nejlepší domácí sekané.

Každý výrobce domácího uzeného přinesl do hospody na ukázku dva vzorky. Jeden na posouzení vzhledu, druhý pro chuť. Organizátorky každý vzorek opatřily značkou, kterou znaly jen ony. Chuť a vzhled posuzovali návštěvníci hospody po zaplacení symbolického vstupného. A jak má podle zkušené kuchařky Petry Pejzlové vypadat opravdu dobré domácí uzené?

„Musí mít ten správný podíl tučného a libového. Nemělo by být moc tlusté, ani vysušené. Kůžičku by nemělo mít černou nebo naopak nedouzenou," vysvětlila Petra.

Podle Ivy Henzlové není vůbec jednoduché uzené správně naložit a vyudit.

„Někdy se stane, že se při uzení použije špatné dřevo, takže se maso zkazí. Stejně tak se může stát, že necháte maso před uzením moc dlouho naložené a ono začne zavánět," vysvětlila Iva nejčastější „průšvihy" ke kterým může při výrobě uzeného dojít.

Ochutnavači hodnotili u jednotlivých vzorků vzhled, chuť, ale také vůni. Například Stanislav Hospodka se účastní Uzenobraní už od začátku.

„Každý má jinou chuť. Nejlepší je podle mých zkušeností vyuzený bůček, pěkně prorostlý. Není dobře maso ničím vylepšovat, například naložení do česněku se moc neosvědčilo. Udit si maso musí každý sám, v dobré udírně. Doba uzení masa je různá. Většinou je to něco mezi šesnácti až dvaceti hodinami," vysvětlil Hospodka.

Autor: Štěpánka Saadouni

22.11.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Zdravotnictví - Zdravotnictví Farmaceut 17 500 Kč Obsluha strojů a zařízení pro farmaceutickou výrobu Výrobní dělník/dělnice DVOUSMĚNNÝ PROVOZ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17500 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Pracovní náplň:, • Provádí různé pracovní operace související s výrobou, montáží a balením lékařských součástek podle příslušných výrobních postupů, • Při výrobě se řídí postupy práce pro danou operaci, oficiálními předpisy a pokyny vedoucího výroby, • Sleduje kvalitu vstupního materiálu, • Dle požadavků nadřízeného jinak přispívá k práci oddělení, • Jedná v souladu se všemi souvisejícími zákonnými požadavky, interními předpisy a směrnicemi, Požadujeme:, • Manuální zručnost , • Práce ve dvousměnném provozu, • Pečlivost, • Dobrý fyzický stav, , Nabízíme:, • Zajímavá perspektivní práce v mezinárodní společnosti, • Velmi dobré mzdové ohodnocení , • 5 týdnů dovolené, • Příspěvek na závodní stravování, • Příspěvěk na penzijní připojištění, • Příspěvěk do „cafeterie“, • Příspěvěk na cvičení, • Příjemné a čisté pracovní prostředí , • Nástup možný ihned. Pracoviště: Arrow international cr, a.s. - odštěpný závod žďár nad sázavou, Jamská, č.p. 2359, 591 01 Žďár nad Sázavou 1. Informace: Darina Hemzová, . Výroba - Výroba Mechanici a opraváři osobních automobilů 18 000 Kč Mechanici a opraváři nákladních automobilů Prodejce autodílů - Žďár n.S.. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: - orientace v oboru výhodou, ŘP sk. B, Životopisy na: rosecky@jihlavsko.com. Pracoviště: Auto rosecký s.r.o. - pracoviště zr, Jamská, č.p. 1670, 591 01 Žďár nad Sázavou 1. Informace: Pavel Rosecký, +420 723 739 611. Výroba - Výroba Obsluha strojů 18 000 Kč Obsluha strojů na výrobu a zpracování výrobků z plastu výrobní - montážní dělník. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 7. Poznámka: Požadujeme:, - schopnost pracovat v týmu, - manuální zručnost, pracovitost, pečlivost, spolehlivost, Náplň práce:, - obsluha seřízených a nastavených výrobních strojů., - obsluha jednoduchých strojů a zařízení, - broušení, kování, zasklívání a opravy výrobků., - provádění běžných montážních kontrolních činností., - manipulační práce, - montážní práce prováděné v rámci ČR., Zázemí stabilní a perspektivní společnosti. Zaměstnání na hlavní pracovní poměr na dobu neurčitou. 1 týden dovolené nad rámec zákoníku práce. Firemní benefity., Zaměstnanecké slevy na firemní výrobky. Dotované závodní stravování., Pevný výplatní termín. Firemní oděv., , V případě zájmu nás kontaktujte na e-mail: dana.dvorackova@windowholding.cz , nebo na telefonním čísle:566 503 449 od 7:00 do 15:00 hod. nebo osobně na adrese Třebíčská 1162/72b, 594 01 Velké Meziříčí.. Pracoviště: Window holding a.s. - vekra - pracoviště, Třebíčská, č.p. 1162, 594 01 Velké Meziříčí. Informace: Dita Dvořáčková, +420 566 503 449. Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 134 Kč Skladníci, obsluha manipulačních vozíků SKLADNÍK - Bystřice nad Pernštejnem. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 134 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadavky:, * SOU s výučním listem , * platný průkaz řidiče VZV, * orientace v dodacích listech a dalších dokumentech doprovázejících zboží, * počítačová způsobilost , * samostatnost , * schopnost přijímat zodpovědnost, Náplň práce:, * přejímání zboží, kontrola dodacích listů a dokumentů , * ukládání, kontrola a skladování zboží , * odbavování kusových a kontejnerových zásilek , * aktualizace údajů o zásobách , * vedení záznamu o pohybu zásob a přehledu o zásobách zboží , * vedení evidence o dodavatelích a zákaznících, Zaměstnanecké výhody: Závodní stravování, penzijní připojištění, firemní akce pro zaměstnance, První kontakt emailem. Pracoviště: Cooper-standard automotive česká republika s.r.o. - bystřice nad pernštejnem, Průmyslová, č.p. 1415, 593 01 Bystřice nad Pernštejnem. Informace: Petra Šafránková, +420 566 339 185.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fotbalová rozlučka Tomáše Rosického

Hráči McDonald´s Cupu se zúčastnili rozlučky Tomáše Rosického. Co jim vzkázal?

Na tom, že házenkáři Nového Veselí přivezli z Jičína bod, měl největší zásluhu pivot Nikola Sekulič (v modrém), autor sedmi branek Sokola.

Nové Veselí urvalo bod

Exotičtí mazlíčci se stali módou, ale ne vždy na ně chovatel stačí

Vysočina – Vlk, los, hadi, klokan, šelma kočkovitá. Příběh exotické mamby zelené, která údajně uštkla majitelku a několik dní byla na útěku, upozorňuje opět na fakt, kolik podivných domácích mazlíčků někteří chovatelé vlastní. Jak se o ně dokážou nebo někdy nedokážou postarat a kolik zvláštních zvířat je možné potkat i na Vysočině v přírodě, ale také v ulicích nebo na silnicích.

Remízy týmů ze špičky nahrály Kozel Teamu

Žďár nad Sázavou – Posledních deset prvoligových utkání uzavřelo podzimní část Žďárské ligy malé kopané. V konečném účtování se může na 6. kolo vzpomínat jako na zlomové.

OBRAZEM: Jiří Mika prožil vítězný návrat na lavičku Velké Bíteše

Žďársko – Ve víkendovém 11. kole se z kvarteta zástupců žďárského okresu v republikových soutěžích představili před vlastními fanoušky pouze fotbalisté Velké Bíteše. Ty v týdnu opustil trenér Libor Danihelka, jehož nahradil sportovní manažer Jiří Mika. A byl to vítězný návrat, v 11. kole moravskoslezské divize D odjelo Strání s vysokou porážkou 1:5.

Počet obyvatel Vysočiny mírně vzrostl

Vysočina – Počet obyvatel v první polovině letošního roku ve čtyřech okresech Vysočiny mírně vzrostl. Poklesl pouze na Třebíčsku.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT