Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

O polotmavé pivo je v Jihlavě překvapivý zájem

Jihlava - Nejmladší pivovar na Vysočině, jihlavský Radniční pivovar, má kapacitu tisíc hektolitrů piva ročně. Zatím vaří ve velkém.

16.6.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační foto Foto: DENÍK/archiv

Již měsíc provozu Radničního pivovaru v Jihlavě ukázal, že o malé pivovary je mezi lidmi velký zájem. Jaroslav Dorážka, jeden ze sládků vůbec nejmladšího pivovaru na Vysočině, musel kvůli kontrole nad vařením piva v pivovaru dvě noci přespat.

„Vaříme, jak je potřeba, jsme limitovaní kapacitou spilek a ležáckých sklepů. Ze začátku nás zájem zaskočil. Nečekali jsme, že zásoby se budou tak rychle ztenčovat. Měli jsme prodlevu a museli jsme rychle vařit. No a tak jsem vařil i v noci,“ řekl o začátcích Dorážka.

Dalším překvapením byl pro provozovatele malého jihlavského pivovaru také zájem o nefiltrovaný, nepasterizovaný, spodně kvašený ležák českého typu, tedy polotmavou třináctku, která nese název Zikmund. „Zájem byl opravdu velký. To, že favoritem bude světlá dvanáctka, jsme čekali, ale polotmavé také velmi boduje. S tím jsme nepočítali,“ řekl sládek.

Plánovat se musí pět týdnů dopředu

Nejoblíbenějším zlatavým mokem Radničního pivovaru je tedy dvanáctka, světlý ležák, který nese název Ignác. To je ležák spodně kvašený, který je uvařen ze dvou druhů chmele, žateckého poloraného červeňáku a novozélanského chmele. Zejména ženy přišly na chuť Zuzaně, dvanáctistupňovému višňovému speciálu. Jedná se o pivo s obsahem přírodních likérových výtažků.

Radniční pivovar má kapacitu tisíc hektolitrů ročně. Jestli po roce dojde opravdu k takovému číslu, není zatím jasné. Plánovat se musí minimálně pět týdnů dopředu, to je totiž doba zrání piva. Pivovar je typický také tím, že pivo se vaří přímo mezi hosty. Hospůdkou se tak linou různé vůně charakteristické pro vaření piva. „Například při rmutování je to typická sladová vůně, která někomu voní, a někomu zase ne. Nedávno byla v pivovaru jedna paní, které to strašně vonělo. Tak jí povídám, ať počká, až přijde ještě chmel. To už jí ale zase nevonělo. Pro lidi je to určitě zajímavé, když se pivo vaří přímo mezi nimi,“ myslí si Jaroslav Dorážka.

Lze nahlédnout do varen a spilek

Pokud má zákazník zájem, může absolvovat také prohlídku přímo s ochutnávkou. Dozví se tak něco z mladé historie pivovaru, pravovárečnictví v Jihlavě a nahlédne přímo na varny a spilky. Ochutná také pivo přímo z ležáckých tanků.

A na co se nejčastěji sládka zákazníci Radničního pivovaru ptají? Zajímá je především to, jaké surovinu používá a na dobu zrání. Jsou také zvědaví, jestli se dá pivo před zráním vůbec pít. „Co jim můžu odpovědět. Pít se dá vlastně všechno, ale záleží, jestli to chutná. Je to nápoj bez oxidu a typické chuti,“ zasmál se jeden ze sládků Radničního pivovaru.

Uvařit jednu várku trvá asi jedenáct hodin. „Díky tomu, že máme varnu řízenou elektronicky, tak u vaření nemusím být pořád a mezitím se můžu věnovat i dalším věcem,“ uzavřel Jaroslav Dorážka.

Autor: Dana Křížková

16.6.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Památník padlých byl postaven v blízkosti lip svobody.
10

Žďárští hledají stromy svobody

Na fotografii jsou žáci třídy 1. B paní učitelky Viery Buchtové z I. ZŠ v Novém Městě na Moravě. Příště představíme prvňáčky ze základní školy Palachova ve Žďáře nad Sázavou.

NAŠI PRVŇÁCI: Představujeme žáky z I. ZŠ v Novém Městě na Moravě

Sexuolog Petr Weiss dostal u soudu dva a půl roku s podmínkou

Vysočina – Vinen dle obžaloby a trest na dva a půl roku podmínkou na tři roky. Tak zněl dnešní rozsudek nad známým pražským sexuologem Petrem Weissem. Zároveň dostal zákaz řízení na dva roky.

Cabúk: Na oslabeného soupeře jsme nevyvinuli tlak

Okříšky, Bystřice nad Pernštejnem – Od té doby, co se fotbalisté Okříšek vyhoupli do čela tabulky, nevyhráli. Po porážce do Pelhřimova a remíze ve Velkém Meziříčí přišla v 11. kole krajského přeboru domácí porážka od Bystřice.

O krampusy je ve Žďáře obrovský zájem, průvod přeložili k zimnímu stadionu

Žďár nad Sázavou – Velký zájem se strhl o chystaný průvod čertů-krampusů, který se ve Žďáře uskuteční v sobotu 25. listopadu v 17.30 hodin. Vstupenky jdou na dračku. „Proto jsme také místo původně plánovaného hřiště za sokolovnou akci přesunuli na ovál u zimního stadionu,“ řekl organizátor Radomír Fiksa.

Bude se po řece plout na lodičkách? Jednání zatím nejsou konkrétní

Žďár nad Sázavou – Plavební koridor v části Sázavy by si v budoucnu představovali představitelé žďárské radnice.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení