VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Z těsta se nepečou jen buchty a koláče

Nové Město na Moravě - O tom, že těsto není pouze na to, aby se z něj pekly buchty a koláče, přesvědčuje Danuše Partyková. Z vizovického dokáže udělat ledacos.

16.3.2010
SDÍLEJ:

Z obyčejné hladké mouky umí vyrábět nádherné figurky Danuše Partyková. Foto: Helena Zelená Křížová

„Specializuji se na figurky. Mám je ráda v pohybu, laděné do lidových motivů. Většinou mají na sobě náznak kroje. Někdy jim dám do ruky jablíčko, někdy džbán, jindy kytičky, koláče nebo vánočku,“ říká žena, která se lidovému řemeslu věnuje už více než třicet let.

Pokud byste se také chtěli pustit do výroby aranžmá z vizovického těsta, pak je tu návod přímo od mistra svého oboru. Danuše Partyková doporučuje dva druhy hladké mouky půl na půl smíchat s obyčejnou vodou. Nic víc, nic míň.

„Ve starých recepturách býval ještě ocet. Ale mně nevyhovuje. Těsto po něm řídne a navíc figurky jsou pak maličko nafouklé. Já je chci mít přesně takové, jaké je dělám. Takže dávám obyčejnou hladkou mouku T 650 a dvounulku extra na polovic,“ vysvětluje Partyková.

Těsto se musí pořádně propracovat, nechat odležet a znovu propracovat. Teprve pak je možné pustit se do vlastní tvorby. Hotové výrobky se následně potřou rozšlehaným vejcem a pečou se od 50 do 100°C přibližně sedm hodin. Jak dlouho křehká krása vydrží? „Některé výrobky už mám přes dvacet let,“ uvádí Danuše Partyková.

Vizovické pečivo je vítáno nejen u tuzemských zákazníků, ale čím dál větší zájem projevují i cizinci. „Mnozí nakupují výrobky z vizovického těsta, když odjíždí za někým třeba do Asie nebo do Ameriky. Z toho mám radost,“ dodává Partyková. Její výrobky můžete v těchto dnech vidět v Horáckém muzeu v Novém Městě na Moravě.

HELENA ZELENÁ KŘÍŽOVÁ

16.3.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vítězné snímky soutěže Letní a barokní Vysočina. Pobočenský rybník - Veronika Pilařová (Letní Vysočina, 2. místo)
7

Fotosoutěž Letní barokní Vysočina má sedm vítězů

Petr Weiss
1 5

Sexuolog Weiss půjde k soudu v říjnu. Hrozí mu trest až šest let vězení

V Medlově se už mohou výletníci koupat

Žďársko – Nadšenci pro koupání v přírodních nádržích si už mohou bez obav zaplavat i v rybníku Medlov. Voda tam před dvěma týdny dostala „čtyřku“ – kvůli velkému množství sinic nebyla vhodná ke koupání, i když jeho předchozí striktní zákaz (stupeň 5) už tam hygienici zrušili.

Ze dvora rodinného domu zmizelo jízdní kolo

Radňoves – Policisté z Velkého Meziříčí řeší případ krádeže, ke kterému došlo v úterý 15. srpna v Radňovsi. Dosud neznámému nenechavci se tam v jednom rodinném domě zalíbilo jízdní kolo Kellys červené barvy.

Obnova Bouchalek bude nakonec skromnější

Žďár nad Sázavou – Skromnější obnova sportovního areálu na Bouchalkách ve Žďáře nad Sázavou. Takový je aktuální plán města na to, jak se vypořádat s dosluhujícím zázemím pro fotbalisty i tenisty.

Pálenice se teprve rozjíždí, slabší začátek zavinily třešně

Vysočina – Padesát. Tolik pěstitelských pálenic funguje na Vysočině podle statistiky Celního úřadu pro Kraj Vysočina. Většina z nich však sezonu teprve startuje. Může za to nedostatek třešní. Palírník Roman Koudela z Polné na Jihlavsku začne až v září.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení