VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Salát z fialových brambor? A proč ne?

Vysočina – Zvláštní modrofialové brambory zaujaly  mnohé návštěvníky Dne otevřených dveří ve skleníku Výzkumného ústavu bramborářského v Havlíčkově Brodě.

28.5.2013
SDÍLEJ:

Valfi. Zvláštně zbarvená odrůda byla v České republice registrována v roce 2005, na výstavě Země živitelka byla oceněna hlavní cenou Zlatý klas. Jenom na její barvu a na barvu pokrmů z ní připravených si čeští konzumenti teprve zvykají.Foto: VÚB Havlíčkův Brod

Podle Jaroslavy Domkářové, odbornice, která má na starosti ve výzkumném ústavu genovou banku brambor, jde o speciální odrůdu Valfi.

„Odrůda Valfi vznikla ve Výzkumném ústavu bramborářském, s.r.o., jako klonový výběr z Britisch Columbia Blue. V České republice byla registrována v roce 2005, na výstavě Země živitelka byla oceněna hlavní cenou Zlatý klas. Odrůdě byla udělena odrůdová práva Společenství (nařízení Rady (ES) 2100/94)," informovala na úvod Jaroslava Domkářová.

Hlízy s touto zvláštní barvou jsou oválné, středně velké až velké se středně hlubokými očky, s modrofialovou slupkou a modrofialovou mramorovanou dužninou. Podle Jaroslavy Domkářové se jinak vůbec neliší od „obyčejných" brambor, které používáme v kuchyni dnes a denně.

„Valfi je poloraná až polopozdní odrůda pro speciální užití, varný typ BC. Valfi  je výjimečná nejen zabarvením slupky a dužniny, ale i specifickou vnitřní kvalitou konzumních hlíz. Je vhodná k přípravě přírodně zbarvených kaší, bramborových  salátů, smažených hranolků a lupínků. Odrůda Valfi je středně odolná mechanickému poškození, středně až méně odolná aktinobakterionální obecné strupovitosti, náchylná plísni bramboru v nati,"popsala Jaroslava Domkářová vlastnosti této zajímavé, ale pro svou výraznou barvu konzervativními domácími konzumenty někdy odmítané brambory.

Jiný kraj, jiné zvyky i jiné brambory

Podle Jaroslavy Domkářové vzhledem k nižší odolnosti proti napadení vůči plísni bramboru na nati vyžaduje odrůda Valfi velkou péči při ochraně proti plísni bramboru, která se neobejde bez použití fungicidů. Pěstování této odrůdy není vhodné na pozemcích s výskytem aktinobakteriální obecné strupovitosti.

Nicméně ji můžeme jinak na domácích políčkách a zahrádkách pěstovat bez problémů, stejně jako ostatní brambory. Nepotřebuje žádnou skutečně speciální ochranu a svoji zvláštní barvu neztratí. To, že domácí konzumenti odrůdu valfi zatím nijak masivně nevyhledávají, je podle Jaroslavy Domkářové dáno naší tradicí a tím, nač jsou Češi léta zvyklí s ohledem na barvu a chuť bramboru.

Například vJižní Americe ale brambory konzervují i v současné době pro nás zvláštním způsobem. Produkt zvaný chunyo se připravuje z pomrzlých brambor, které se namáčejí ve vodě, šlapou bosýma nohama (aby se z nich vytlačila voda) a pak suší na slunci. Takto vysušené brambory vydrží řadu let.

Autor: Štěpánka Saadouni

28.5.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Zloděj ukradl ze sklepa horské kolo

Po kamenném historickém mostě projede jen jedno auto, navíc je nyní zúžený betonovými bloky.
13

Přes kamenný most v Hamrech se přes zákaz snaží projet i kamiony

Karel Gott rozezpíval všechny věkové kategorie

Vysočina - V sobotu 24. června vyvrcholil v Humpolci třídenní multižánrový hudební festival Bernard fest. Dopoledne patřilo Jaroslavu Uhlířovi a kapele Slza. Po obědě se pak představili Mňága a Žďrob a O5 a Radeček. Nejočekávanější koncert festivalu ale přišel až v 16 hodin, kdy tady zazpíval několikanásobný Zlatý slavík Karel Gott.

Školku necháme rozšířit přes prázdniny, říká svratecký starosta

Svratka – Pokračovat v rekonstrukci chodníků, zafinancovat hasičům nákup nové cisterny, předláždit náměstí 9. května, vybudovat se sousedním Svratouchem cyklostezku spojující obě sídla nebo třeba začít postupně opravovat nově zakoupený historický dům na náměstí Národního povstání. To, ale i řadu dalších projektů, by rádi postupně zrealizovali ve Svratce.

Nákup na farmářském trhu? Pivo, chleba a sekaná

Žďár nad Sázavou - Druhý z letošních šesti žďárských farmářských trhů se v sobotu dopoledne uskutečnil na náměstí Republiky. Od osmé hodiny ranní mohli návštěvníci vybírat především mezi zemědělskými a potravinářskými produkty z regionu.

Sdružení krajina vystavuje v zámeckém muzeu

Žďár nad Sázavou - Až do konce letošního srpna je zájemcům k dispozici nová výstava Lidé pro přírodu. Návštěvníky čeká v inventoriu žďárského zámeckého Muzea nové generace interaktivní expozice.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies