VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Panák na zábavě je někdy za trest, říká majitel pálenice

Stonařov – Ovocná pálenka ze stonařovské Pálenice U Jiřího se neztratí ani ve velké konkurenci výrobců z jižní Moravy.

9.10.2013
SDÍLEJ:

Stonařovská pálenice se neztratí ani ve velké konkurenci. Úspěchy ze soutěží však majitel Jiří Smejkal (na snímku), bere jen jako třešinku na dortu své práce.Foto: Deník/ Zuzana Musilová

Naposledy se to potvrdilo na soutěži o nejlepší ovocný destilát Flora košt, kde stonařovská pálenice získala Cenu Unie destilatérů České republiky za nejlepší kolekci přihlášených vzorků a vyhrála kategorii Nejlepší třešňovice. Boduje však i v dalších soutěžích. Jak říká majitel pálenice Jiří Smejkal, ceny ze soutěží jsou jen takovou třešinkou na jeho práci. „Úspěchy, které sklízíme na velkých soutěžích, jako je Flora košt nebo Mostkovické kaléšek, nás samozřejmě těší. Účastníme se ale kvůli tomu, abychom si s ostatními porovnali kvalitu a úroveň našich výrobků. A jak je vidět, není to tak špatné. Někdy porazíme i pálenice z jižní Moravy, kde roste mnohem kvalitnější ovoce," řekl Smejkal.

Pálení kořalky se Smejkal věnuje asi patnáct let, předtím provozoval lihovar. K výrobě pálenky se dostal díky vážnému úrazu ruky. „V lihovaru už jsem pracovat nemohl, zvažoval jsem, co tedy budu dělat. Zůstal jsem takříkajíc v oboru, zřídit si pálenici bylo logické vyústění," doplnil majitel pálenice ve Stonařově.

A jaký je recept na kvalitní pálenku? Základ je podle Smejkala v poctivém přístupu. I od zákazníků už přijímají jen dobré kvasy, se špatnými je posílají pryč. „V době, kdy jsme začínali, jsme si nechali udělat laboratorní rozbory a zkoušky. Takže víme, jak se má při výrobě pálenky správně postupovat, aby výsledek stál za to. Pak samozřejmě důležitou roli hraje dlouholetá praxe a zkušenosti," vysvětlil Smejkal a dodal, že práce v pálenici je dobrá cesta, jak se odnaučit pít tvrdý alkohol. „Neustále tu ochutnáváme kvasy i výsledné produkty. Někdy už to pijeme téměř s odporem. Když mě někdo na zábavě pozve na panáka, je to skoro za trest," usmál se Smejkal.

O zákazníky stonařovská pálenice nouzi nemá. Po loňské metanolové aféře spousta lidí přestala věřit kupovanému alkoholu a tvrdý alkohol si raději nechá z vlastního ovoce vyrobit v pálenici. „Pak také samozřejmě záleží na tom, kolik ovoce se daný rok urodí. Třeba letos lidé už v létě vozili hodně meruněk a třešní, je i dostatek jablek, hrušek a švestek," uzavřel Smejkal. Nejhorším rokem v historii stonařovské pálenice byl rok 2010/2011. Naopak rekordní množství ovocného kvasu přijali ve Stonařově v roce 2006/2007, kdy narostlo hodně jablek i švestek.

ZUZANA MUSILOVÁ

Autor: Redakce

9.10.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Lubomír Lampíř
9

OBRAZEM: Úroda na Sádku je nejlepší za pět let. Suchu navzdory

Ve žďárském zámku zavedli speciální prohlídky uzpůsobené pro nevidomé návštěvníky. Prohlídky jsou na objednání a stojí 50 korun na osobu (pro nevidomého i jeho průvodce). Do celého areálu smějí také vodicí (i ostatní) psi.
7

Nevidomí zažijí ve žďárském zámku speciální prohlídky

Do participativního rozpočtu lidé přihlásili jedenáct návrhů

Žďár nad Sázavou – Při veřejném setkání budou představeny návrhy, které obyvatelé Žďáru poslali do participativního rozpočtu na příští rok. Do něj bylo stejně jako v letošním pilotním ročníku akce vyčleněno 600 tisíc korun.

OBRAZEM: Horácký džbánek zahájil Jaroslav Samson Lenk

Žďár nad Sázavou – Půlkulaté jubileum slaví festival folkové a country hudby Horácký džbánek. Letos se ve Žďáře nad Sázavou koná již po pětatřicáté. Dvoudenní festival začal v pátek krátce po 17 hodině koncertem Jaroslava Samsona Lenka s jeho doprovodem. Lenk se také po oba dva dny ujal role moderátora.

Patronkou Běhu pro hospic je Veronika Čamková

Velké Meziříčí – Několikanásobná juniorská mistryně České republiky v alpském lyžování a zároveň rodačka z Velkého Meziříčí Veronika Čamková se stala patronkou druhého ročníku Běhu pro hospic.

AKTUALIZOVÁNO

Stromy padaly na silnice, auta i karavan

Vysočina – Plné ruce práce měli přes noc hasiči i policisté na Vysočině kvůli bouřce doprovázené silným větrem. „V průběhu noci a časného rána zasahovali hasiči na Vysočině u více než 120 událostí v souvislosti s počasím,“ informovala mluvčí hasičů Petra Musilová. Šestadvacet oznámení obdrželi také vysočinští policisté.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení